운반급식

Transporting feed

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운반급식이란 ?

산업체, 병원, 학교 등의 단위 조직에서 단체급식을 급식 경영 전문업체에서 조리하여 운반 급식하는 형태로 식당운영에 따른 건물 관리비, 주방 설비와 인건비 및 유지 관리비를 절감하고 급식 전문 회사의 최고의 인력 및 식 재료, 조리사, 영양사 등을 활용하므로 다양한 식단 및 요리기법으로 직원들의 기호를 충족시키고, 위생 관리 등의 전문성을 확보하여 직원들의 영양을 위한 균형 잡힌 식단을 유지하여 업무 능력향상 등의 기대효과가 추구된다

급식방법

연담푸드의 공장에서 직접 조리 운반하여 밥, 찬 및 국 등을 세트로 급식회사에 지급하여 급식

운반급식 준비

1. 업체별 급식인원 파악 후 포장
2. 보냉, 보온 탑 차를 이용한 운반
3. 자율 배식대 품목별 배치

운영개요

ㆍ급 식 대 상 : 업체의 전 임직원 및 방문객
ㆍ운 영 급 식 : 조식, 중식, 석식, 야식
ㆍ메 뉴 운 영 : 1식 4찬~5찬( 국 별도)
ㆍ배 식 방 법 : 개별 식판을 이용한 자율배식

위탁급식

Catering

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위탁급식이란 ?

산업체, 병원, 학교 등의 단위 조직에서 단체급식의 운영을 급식경영 전문업체에 위탁하여 운영하는 방식으로, 위탁전문업체가 인력 및 식재료, 조리사 등을 제공하여 식당운영을 맡아 관리함으로써 인사관리의 부담을 없애고, 전문인력의 활용으로 생산성 재고 및 전문적인 식재료 구매 등의 식당운영시스템으로 원가절감효과 등을 기대할 수 있으며, 다양한 식단 및 요리기법으로 직원의 기호를 충족시키고 위생관리 등의 전문성을 확보하여 직원의 복리후생 및 기업의 이윤 등 기대효과가 추구된다.

위탁방법

1. 위탁운영 : 산업체, 학교, 공장, 공공단체 등의 구내식당 전체를 외주화하여 인력 및 운영 전반을 위탁
2. 운반급식 : 산업체, 학교, 공장, 공공단체 등에 연담푸드의 공장에서 조리하여 운반 및 급식

운영개요

ㆍ급 식 대 상 : 귀사의 전 임직원 및 방문객
ㆍ운 영 급 식 : 조식, 중식, 석식, 야식, 간식
ㆍ메 뉴 운 영 : 1식 3 ~ 5찬 (국 별도)
ㆍ배 식 방 법 : 자율배식

위탁급식 전환시 기대효과 및 장점

Catering transition effects and expected benefits